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    文档标题：  钦工肉圆
    发布时间：  2015-11-06 14:56:16
    文档简介：  钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。乃是江苏省十大名菜之一 ，它的特点是 ：光滑细嫩，富有弹性 ，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光 ；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。 钦工肉圆选料讲究 ，制作精细 ，配料多样 。首先要选

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